主料:
鸭掌适量
辅料:
野山椒适量，
姜片适量
配料:
白醋适量，
糖适量，
料酒适量，
盐适量，
花椒适量泡椒鸭掌的做法步骤
1.准备好料酒，白醋，野山椒。
2.准备好糖、花椒、姜片。
3.鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。
4.开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。
5.再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。
6.加入花椒、姜片。
7.加入野山椒一起烧开晾凉备用。
8.鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。
小窍门&温馨提示
如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。
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